Có thể khẳng định rằng thức ăn là một trong những yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe và tâm trạng, đặc biệt là bữa ăn sáng. Một số người bỏ qua bữa ăn này hoặc ăn không đúng cách, gây cảm giác khó tiêu, khiến cơ thể thấy khó chịu và không đủ năng lượng để làm việc. Vậy ăn gì dễ tiêu hoá, đủ dinh dưỡng vào bữa sáng?

1. Tầm quan trọng của bữa sáng quan trọng

1.1. Cung cấp nguồn năng lượng cần thiết cho cơ thể

Khi thức ăn được nạp vào cơ thể sẽ được chuyển hoá thành đường glucose, cung cấp năng lượng cho hoạt động của các cơ quan. Và khi cơ thể không được nạp thức ăn, hoạt động tạo ra năng lượng sẽ được thay thế bằng cách phân hủy glycogen dự trữ trong gan, chuyển hoá thành glucose. Do vậy, sau khi thức dậy vào buổi sáng, bạn thường thấy đói bụng hoặc uể oải do thiếu năng lượng. Bữa ăn sáng chính là nguồn cung năng lượng cần thiết và không thể thiếu để chúng ta có thể bắt đầu ngày làm việc mới. Khác với các bữa ăn trong ngày, bữa sáng có vai trò khởi động tất cả các cơ quan của cơ thể.

Bữa ăn sáng cung cấp năng lượng khởi đầu ngày mới cho cơ thể

1.2. Bữa sáng là thời điểm phù hợp nhất để bổ sung vitamin

Thực tế, việc bổ sung vitamin và khoáng chất tốt nhất vào thời điểm buổi sáng sau khi thức dậy. Đặc biệt là các vitamin, khoáng chất tự nhiên đến từ thực phẩm. Vì thế, lời khuyên từ các chuyên gia dinh dưỡng là bạn nên lựa chọn các loại thực phẩm giàu vitamin, khoáng chất có lợi cho sức khỏe vào bữa sáng.

1.3. Tăng độ tập trung và tốt cho não bộ

Não là bộ phận tiêu hao nhiều năng lượng nhất trong cơ thể để giúp vận hành các cơ quan hoạt động hiệu quả suốt một ngày dài. Việc cung cấp đủ năng lượng sẽ giúp hạn chế tình trạng hoạt động của não bộ bị gián đoạn khi tập trung làm việc. Theo một số nghiên cứu, người thường xuyên ăn sáng sẽ có độ tập trung và khả năng ghi nhớ tốt hơn so với người bỏ bữa ăn sáng. Đặc biệt, đối với trẻ em đang trong quá trình phát triển thì chắc chắn không thể bỏ qua bữa ăn sáng để đảm bảo sự phát triển toàn diện.

Người ăn sáng đúng bữa có khả năng tập trung tốt hơn

1.4. Giảm nguy cơ mắc bệnh

Với những người không ăn sáng, cơ thể bị bỏ đói thời gian dài từ đêm hôm trước đến trưa hôm sau sẽ tạo cảm giác đói và tăng sự thèm ăn. Lâu dài có thể hình thành thói quen ăn nhiều vào các bữa khác, hay ăn vặt trong ngày, gây tình trạng béo phì, thừa cân. Bởi vì, khi não phát tín hiệu đói bụng và cảm giác thèm ăn sẽ khiến chúng ta nạp lượng thức ăn nhiều hơn bình thường. 

Ngoài chứng bệnh béo phì thì thói quen này có nguy cơ gây bệnh tim mạch, đau dạ dày, tiểu đường,... Đặc biệt đối với người trong quá trình giảm cân hạn chế việc bỏ bữa sáng để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

2. Ăn gì dễ tiêu hoá, đủ dinh dưỡng vào bữa sáng?

Bữa sáng cần được chú trọng về dinh dưỡng để giúp cơ thể hấp thu tốt nhất. Vào buổi sáng khi đường ruột mới khởi động lại thường khá nhạy cảm và nên ăn gì dễ tiêu hoá sẽ giúp cơ thể thoải mái, khỏe khoắn hơn.

Ăn gì dễ tiêu hoá vào bữa sáng là câu hỏi của nhiều người

2.1. Ngũ cốc yến mạch

Yến mạch là loại ngũ cốc giàu chất xơ với hàm lượng dinh dưỡng cao như beta glucan và có nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hoá. Trong 100g yến mạch chỉ chứa khoảng 390 calo và dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn tiện lợi cho bữa sáng. Yến mạch còn có tác dụng hỗ trợ kiểm soát cholesterol, giảm cân, hỗ trợ kiểm soát đường huyết, đẹp da, giảm táo bón ,... Các món ăn sáng từ yến mạch bạn có thể tham khảo như:

• Yến mạch ăn liền pha nước sôi.
• Bánh quy yến mạch.
• Yến mạch trộn cùng sữa không đường và trái cây.
• Cháo yến mạch kết hợp rau củ hoặc thịt bằm.

Yến mạch chứa nhiều chất xơ, beta glucan, vitamin, khoáng chất,...

2.2. Trứng, sữa

Trứng, sữa là thực phẩm chứa nhiều protein, khoáng chất, chất béo có khả năng cung cấp năng lượng cho cơ thể nhưng dễ tiêu hoá, hạn chế tình trạng đầy hơi khó tiêu vào buổi sáng. Tuy nhiên, bạn nên hạn chế ăn kết hợp 2 thực phẩm này cùng lúc để tránh trường hợp dung nạp quá nhiều protein có thể gây khó tiêu ở một số người. 

Bạn có thể tham khảo các món trứng luộc, trứng chần sử dụng kết hợp với bánh mì để có bữa sáng tiện lợi nhưng vẫn đủ chất. Thay cho sữa bò thì các loại sữa hạt cũng được dùng phổ biến trong bữa sáng. Đây là các sản phẩm nên dễ tiêu hoá và chứa hàm lượng dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể buổi sáng.

2.3. Sữa chua không đường

Sữa chua không đường là thực phẩm giàu dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, đặc biệt khi dùng vào buổi sáng. Bởi vì trong sữa chua có chứa nhiều lợi khuẩn giúp kích thích tiêu hoá thức ăn hiệu quả hơn. Ngoài ra, sữa chua còn chứa các chất như magie, kẽm và selen có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch sức khỏe. Một số món ăn kèm với sữa chua không đường cho bữa sáng:

• Sữa chua không đường kết hợp trái cây.
• Sữa chua và các loại hạt như hạt hạnh nhân, hạt điều, hạt mắc ca, hoa quả khô,...
• Sữa chua kết hợp với mật ong.
• Salad sữa chua.

Sữa chua không đường dễ tiêu hoá và tiện lợi sử dụng cho bữa sáng

2.4. Cháo, súp

Cháo hoặc súp là những món ăn dễ tiêu hoá thích hợp sử dụng cho cả gia đình vào bữa sáng. Cháo thường chứa nhiều nước và ít calo giúp bổ sung lượng nước cần thiết cho cơ thể. Khi sử dụng cháo kết hợp với các loại rau củ, thịt nạc băm,... giúp tăng cường protein, vitamin, khoáng chất cần thiết để cơ thể khởi đầu ngày mới. Đặc biệt đối với người lớn tuổi, trẻ nhỏ hoặc người bị bệnh thì đây là món ăn dễ tiêu hoá nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Ngoài ra các món súp loãng như súp bí đỏ, súp rau,... cũng là món ăn dinh dưỡng dễ tiêu hoá vào buổi sáng.

3. Những điều lưu ý khi lựa chọn thực phẩm bữa sáng

Nếu bạn đã hiểu rõ hơn ăn gì dễ tiêu hoá thì dưới đây là những điều cần lưu ý khi chọn thực phẩm bữa sáng dinh dưỡng cho gia đình:

400 đến 600 calo là hàm lượng vừa đủ cho bữa sáng

• Chọn thực phẩm đa dạng để đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng bao gồm: chất xơ, chất đạm, vitamin, khoáng chất, tinh bột, chất béo.
• Khẩu phần ăn vừa đủ tránh tình trạng quá no gây khó chịu với lượng calo từ 400 - 600 calo cho người bình thường.
• Nguyên tắc lựa chọn thực đơn bữa sáng: ít tinh bột; nhiều vitamin, khoáng chất; chất đạm và chất béo vừa phải.
• Thường xuyên uống nước lọc và nước ép trái cây để bổ sung đủ nước, vitamin cho cơ thể.
• Không nên ăn các món ăn có nhiều dầu mỡ, chiên xào vào buổi sáng sẽ dễ khiến đầy hơi, khó tiêu.

Việc ăn sáng đóng vai trò quan trọng và cần thiết để nạp năng lượng cho cơ thể hoạt động. Hy vọng bài viết trên đã giúp bạn giải đáp thắc mắc ăn gì dễ tiêu hoá cho bữa sáng và những lưu ý liên quan. Hãy đa dạng khẩu phần ăn để cân bằng dinh dưỡng và bảo vệ tốt nhất sức khỏe của bản thân nhé.