Những món ăn tạo nên thương hiệu cho nền văn hóa ẩm thực của Singapore:

Nếu một lần được đặt chân đến Đảo quốc Sư tử, bạn sẽ dễ dàng càm nhận ngay văn hóa ẩm thực Singapore là một sự pha trộn đa dạng của các nền văn hóa từ các dân tộc và cộng đồng sống tại đất nước này. Do địa hình và lịch sử đa dạng, ẩm thực Singapore được ảnh hưởng bởi nhiều nền văn hóa châu Á và thế giới, bao gồm Malaysia, Trung Quốc, Ấn Độ, Indonesia và Anh.

Một điều thú vị về Singapore là rằng dù nổi tiếng với cuộc sống đắt đỏ, bạn vẫn có thể thưởng thức nhiều món ngon mà không cần phải chi tiêu quá nhiều. Bài viết hôm nay sẽ là trải nghiệm thực tế của người viết về những món ăn tạo nên thương hiệu cho nền văn hóa ẩm thực của Singapore:

1. Món ăn đường phố: Singapore nổi tiếng với ẩm thực đường phố phong phú và đa dạng. Đối với người viết đặc biệt ấn tượng với món Hainanese chicken rice (cơm gà Hải Nam), một món ăn truyền thống, nhưng đã trở thành biểu tượng của Singapore và xuất hiện trong hầu hết các nhà hàng và quán ăn trên khắp đất nước.

Món ăn này gồm ba phần chính:

• Thịt gà: Thường là gà tươi, được luộc với nước sả và gừng để giữ được hương vị và độ mềm mịn của thịt. Gà sau khi luộc xong được ngâm trong nước đá hoặc nước lạnh để da càng trở nên giòn, bóng và ngon miệng.
• Cơm: Cơm được nấu trong nước dùng từ gà luộc và thường có mùi thơm nhẹ từ gừng và tỏi. Cơm gà Hải Nam có cơm mềm, hạt cơm rời rạc và thường được ướp bằng dầu mỡ để tăng thêm hương vị.
• Sốt: Món ăn này thường đi kèm với sốt tương đặc biệt, bao gồm nước dùng gà, tương ớt, tỏi, và đôi khi có thêm nước xương heo hoặc nước tương để làm cho sốt đậm đà hơn.

Nhà hàng/ quán ăn nổi tiếng với món này mà bạn có thể ghé thăm:

Tian Tian Hainanese Chicken Rice – Khu ăn uống Maxwell Food Centre

2. Hải sản tươi sống: Nhờ vị trí ven biển, hải sản tươi sống là một phần quan trọng trong ẩm thực Singapore. Và dĩ nhiên rồi, Chili crab (Cua sốt ớt Singapore) là một món ăn mà bạn không thể nào bỏ qua khi ghé thăm Đảo quốc này. Món cua sốt ớt thường được thưởng thức cùng với bánh mì hay cơm trắng để tạo sự cân bằng giữa hương vị cay của sốt và hương vị ngọt của bánh mì hoặc cơm.

Mách nhỏ những nơi tuyệt vời nhất để trải nghiệm món Cua sốt ớt độc đáo này: 

- Jumbo Seafood Restaurant : một chuỗi nhà hàng chuyên về hải sản nổi tiếng với kinh nghiệm hơn 20 năm phục vụ các món hải sản.

- Mellben Seafood: được bình chọn là một trong những nhà hàng có món cua sốt ớt ngon nhất Singapore

- Roland Restaurant: Và dĩ nhiên rồi, nơi khai sinh ra món ăn này, Nhà hàng Roland ra đời từ năm 1956, do chính con trai và gia đình của cặp đầu bếp sáng tạo ra món Chili crab này.

3. Món ăn Malay: Đến từ cộng đồng Malay, nhiều món ăn như nasi lemak (cơm dừa), rendang (món thịt kho đậm đà) và mee goreng (mì xào) đã trở thành một phần không thể thiếu trong thực đơn Singapore.

Theo truyền thống, món Nasi lemak thường được bọc trong lá chuối hoặc giấy báo. Hiện nay, truyền thống này vẫn được duy trì rộng rãi. Lớp lá chuối độc đáo này đóng vai trò quan trọng trong việc giữ cho mùi thơm của cơm không bị bay mất. Tuy nhiên, các cửa hàng thức ăn nhanh hoặc nhà hàng ở Singapore thường cũng đựng món Nasi lemak trong hộp để phục vụ những thực khách muốn mang đi hoặc ăn tại nơi khác. Để trải nghiệm đúng hương vị của Nasi lemak, du khách nên thưởng thức món này vào buổi sáng khi đang ở Singapore. Hãy thử ghé qua khu Adam Road, nơi có nhiều quán Nasi lemak nổi tiếng đang chờ đón bạn!

(Ảnh: nasi lemak - một món ăn đặc trưng và khá ấn tượng, điểm nhất là những hạt gạo béo thơm mùi dừa và cá khô lạ miệng)

4. Món ăn Ấn Độ: Cộng đồng Ấn Độ góp phần đáng kể vào văn hóa ẩm thực Singapore với các món như roti prata, biryani (cơm ấn) và curry.

Người Singapore gốc Ấn đã đóng góp đặc biệt vào đa dạng hóa văn hóa ẩm thực của đảo quốc này. Món ăn Bắc Ấn thường nhẹ cay và sử dụng sữa chua trong nấu nướng, trong khi món ăn Nam Ấn thường được biết đến với hương vị cay nồng và sự kết hợp tuyệt vời với nước cốt dừa béo ngậy. Nếu muốn trải nghiệm, bạn hãy khám phá các nhà hàng lâu đời chuyên phục vụ ẩm thực Ấn Độ tại hai con đường Bukit Timah và Serangoon. Các đầu bếp người gốc Ấn tại đây đã tạo ra những món ăn ngon không thể bỏ lỡ, đánh bại mọi dự định sai lầm khi bạn quyết định dùng bữa ở khu vực Tiểu Ấn này.

(Ảnh: Những chiếc bánh nan được dùng cùng cari thơm béo, hãy thử ngay để cảm nhận được sự khác biệt hoàn toàn so với món cà ri Việt Nam)

5. Nước ép trái cây và đồ uống truyền thống: Singapore cũng có nhiều loại nước ép trái cây tươi ngon và đồ uống truyền thống như kopi (cà phê đen) và teh tarik (trà sữa Ấn Độ) được bày bán rất phổ biến.

"kopi" là tiếng Malay với nghĩa là "cà phê". Kopi hoặc là uống không, hoặc trộn với sữa đặc, bốc hơi nóng hổi kích thích những người biết thưởng thức. Một điều nữa xứng đáng trải nghiệm tại Singapore chính là thư thả dùng ly Kopi nóng và dùng bữa sáng "truyền thống" với bánh mì kaya và trứng. 

(Ảnh: Một bữa sáng truyền thống vá quen thuộc của người Singapore - Cà phê, bánh nướng và trứng trần kiểu Sing)

6. Độc đáo và sang trọng: Ngoài ẩm thực đường phố, Singapore còn rất nhiều nhà hàng với "những danh hiệu uy tín" này, nơi bạn có thể thưởng thức sự kết hợp tinh tế giữa phong cách sang trọng và đặc sản ẩm thực, mang đến cho bạn một trải nghiệm độc đáo. Các tùy chọn hàng đầu trong danh sách này bao gồm Nhà hàng Corner House, một biệt thự màu đen trắng nằm bên trong khu vườn bách thảo Singapore Botanic Gardens; Labyrinth, một nhà hàng đạt sao Michelin tọa lạc tại trung tâm thương mại Esplanade Mall; và Nhà hàng Shisen Hanten, đứng đầu danh sách các nhà hàng Trung Quốc được xếp hạng Michelin cao nhất tại Singapore trong suốt 5 năm liên tiếp (tính đến tháng 3 năm 2022).

(Ảnh: Một góc sang trọng tại nhà hàng đạt Michelin - Labyrinth)

Văn hóa ẩm thực Singapore thể hiện sự đa dạng và độc đáo của dân tộc và cộng đồng tại đất nước này. Nếu bạn có cơ hội đến Singapore, hãy thưởng thức các món ăn độc đáo và thú vị này để có trải nghiệm văn hóa tuyệt vời.